推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效：健脾祛濕、固腎止瀉
推薦人群：適用于脾腎虛弱、虛煩失眠、食少便溏的人群
材料：蓮子肉20克，炒薏米30克、沙蟲干20克，豬瘦肉300克，生姜3片。（3～4人份量）。
烹調(diào)方法：蓮子、炒薏米洗凈，用清水浸泡30分鐘；沙蟲干置鑊中微火略炒干，剪開蟲體去砂囊，用清水浸軟洗凈；豬瘦肉洗凈；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000～2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
春分為農(nóng)歷廿四節(jié)氣中的第四個(gè)節(jié)氣，下周一就是春分啦。臨近春分，天氣持續(xù)陰雨，繼續(xù)補(bǔ)脾祛濕是 養(yǎng)生的不二法則。蓮子性平，味甘，能補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)腎澀精、養(yǎng)心安神。薏米生用時(shí)清熱利濕效果較好，炒用時(shí)健脾止瀉作用更佳。沙蟲干性平，味甘、咸，能健脾腎、益氣血。與豬瘦肉合而為湯，使得本品氣味清潤(rùn)鮮香，屬當(dāng)令清補(bǔ)佳品之一。 |
